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Prévenir les risques

Prévenir les risques

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Régulièrement, les salariés du restaurant sont formés à la méthode HACCP.

Cette formation a pour objectif de mettre en œuvre toutes les mesures nécessaires pour prévenir les risques relatifs à la consommation de denrées alimentaires. Pour garantir la prévention des dangers (infection par des germes, empoisonnement lié à la présence de produits chimiques, etc.).

Tous les mois nous faisons réaliser des prélèvements par un prestataire privé, à notre initiative, sur les denrées et le matériel (pour vérifier qu’ils sont bien lavés, bien désinfectés). Un prélèvement d’eau au robinet est effectué tous les mois par Air France pour vérification, et des contrôles imprévus sont assurés par des services vétérinaires.